Doğanın tüm zenginliklerini içinde barındıran, kültürlerin buluşma noktası Ayvalık, havasıyla olduğu kadar mucizevi içecekleriyle de ruhumuzu ve bedenimizi yeniliyor.

 

Ayvalık öyle çok zenginliği barındırıyor ki içinde, bazen en sıkı müdavimlerin bile gözünden kaçan, sıradışı keyiflere denk gelmeniz mümkün oluyor. Kentin mucizevi içecek mönüsü de bunlardan birisi. Bakın mönüde neler var:

 

 

Rüyalarımızı süsleyen hibiscus

Tadıyla adının büyüsünü yansıtan “hibiscus”, filmlerden fırlayan bir kelimeymiş gibi geliyor kulağa. Türkçeye hatmi çiçeği ya da amber çiçeği olarak geçen hibiscus bir çeşit gençlik iksiri, hafif mayhoş içimiyle bir C vitamini hazinesi. Bolca tüketildiğinde ise alkol etkisi hissettiren bir rüya.

 

Demirhind: Osmanlı mutfağından Ayvalık’a

Her kültürün varlığını duyuran Ayvalık, Osmanlı mutfağından “demirhindi” ile de açar kapılarını. Aslında bir baklagil olan demirhindi, şerbet olarak en çok bizim topraklarımızda kullanılır. Canlılık hissi verir, mideyi rahatlatır, kalpleri iyileştiren lezzetli bir dost olur bize.

 

Reyhan ile zamanda yolculuk

Yaz mevsimi, ferahlatıcı reyhan bitkisi ile karşılar bizleri, nefesimize nefes olan pembe renkli bir bardak reyhan şerbetiyle. Yalnızca mayıs ile ekim ayları arasında masalarımıza konuk olur bu bitki, ferah tadı ve sakinleştirici etkisiyle Ayvalık’ın huzurunu içinize taşır.

 

Mercan köşkü: Bir sağlık sarayı

Serin havaların sıcak şifası mercan köşkü benzersiz kokusuyla insanı başka dünyalara taşır. Keskin tadını bir kaşık balla yumuşatabilir, bir yudumuyla nefesinizi açabilirsiniz.

 

Ve iki klasik: Karadut şerbeti ile koruk suyu

Emeklerin saymakla bitmediği Ayvalık’ta, tarih kokan taş sokakların keşif arkadaşı, nam-ı diğer Karadut Şerbeti, döküldüğü anda kalıcı izler bırakmasıyla çocuk yanımızı hatırlatmasıyla sevilir hep. Onu vazgeçilmez yapan ise bu baskın izlerin verdiği  çekiciliktir. Dudak içi yaralandığında iyileştirici gücüyle yeniler, dudak kenarında kırmızı rengini bırakmadan rahat etmez Karadut Şerbeti.

Ayvalık’ın bir başka klasiği olan koruk suyu ise, antioksidan özelliğiyle öne çıkar.  Fransız mutfağında tatlandırıcı olarak kullanılsa da Ayvalık’ta daha ziyade ruhu tatlandırmak için sek içilir.

Durak noktanız bir gün Ayvalık olduğunda, heybenize tüm bu lezzetleri eklemeye ve hepsini birden yaşatmaya ne dersiniz?