18’inci Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Festivali’nde, mitolojide “ölmez ağaç” olarak geçen, çağlar içinde “köprü sembolü” haline gelen zeytin ağacının varlığı her zamankinden de güçlü hissedildi.

 

Görkem Baygın, Setur Marinas Ayvalık Ön Büro Temsilcisi

 

Kime sorsanız sorun Ayvalık’ı zeytinle tanımlar, zeytinyağı cenneti olarak anar. Çünkü zeytin ağaçları bölgenin hem geçim kaynağı hem yaşam biçimi olmuştur. Zaten Ayvalık’ın sınırlarına girer girmez zeytinin varlığını duyumsarsınız. Altı üstü bir zeytin ağacı dersiniz ama ona dokunduğunuzda dahi büyüsünü fark edersiniz.

 

Peki Ayvalık zeytinini diğerlerinden ayıran ne? Kazdağılarından gelen kuzey rüzgarları ve bölgeye has toprak yapısı. Bu sayede Ayvalık zeytini ve zeytinyağını deneyimleyince Enginar, Çağla Badem ve Yeşil Domates kokusunu hissedersiniz. Daha akışkan olduğunu ve keskinlik hissini hemen tespit edersiniz. Acı ve tatlının içinde aynı anda kaybolmanız, tam da Ayvalık zeytininin yapabileceği bir etkidir. Böylece sağladığı şifanın bağımlısı olur çıkarsınız.

 

 

Bölge insanı için bir gelenek haline gelen Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Festivali, bu değerli varlığa sahip çıkmak, ilçenin mübadil kültürünü, mimarisini ve gastronomisini yaşatmak için her yıl tekrarlanıyor. Bu yıl da 13 Ekim’de başlayan festival, çeşitli etkinliklerle bir hafta boyunca Ayvalık’ın yabancı ve yerli ziyaretçilerine ev sahipliği yaptı.

 

 

İlk zeytin hasadının ve zeytin sıkımının Cunda Alibey Adası’nda gerçekleşmesiyle ve zeytine minnet yürüyüşü ile başlayan festival, Sabancı Üniversitesi Yaratıcı Teknolojiler Atölyesi’nin dahil olduğu çocuk etkinlikleriyle devam etti. Yemek tadımlarıyla çeşitli başlıklarda konferanslarla renklenen şenlikte bu yıl deprem bölgesine destek amaçlı İlk Hasat Yağ Müzayedesi de yapıldı. 

 

 

Belirli bir alana kurulan zeytin ve zeytinyağı tadım stantları konser alanından taşan seslerin eşliğinde meraklıların bilgilenmesini sağladı. Programda spor etkinlikleri de unutulmadı. Yoga çalışmalarından, çeşitli su sporlarına pek çok parkur açıldı. Pek çok tanınmış ismin katıldığı şenlikte Ender Saraç ‘’Zeytinin Yaprağının, Yağının ve Çekirdeğinin Mucizeleri’’ sunumuyla ziyaretçilere enfes bilgiler aktardı.

 

 

Uluslararası Zeytin Hasat Festivali Ayvalık’ın, Cumhuriyet’in ilanından bu yana zeytini temsil eden bölgelerden biri olduğunu bir kez daha kanıtladı. Zeytin ağacının şu meşhur sözleri bir kez daha akıllara kazındı: Beni korursan, kendini korursun!

 

ttps://www.instagram.com/ayvalikzeytinhasatfestivali/

 

Fotoğraflar: Görkem Baygın